高血压患者不建议吃猪油，以及猪油作为调味品烹制的食物，高血压患者的饮食健康指导总原则是低盐、低脂、优质蛋白饮食为主。低盐是指食盐的摄入量要控制在6g/天以下，特别是对于合并有心功能不全的高血压患者，食盐的摄入量要控制更为严格，在4.5g/天以下。而脂肪的摄入也要严格控制，猪油这类含有动物脂肪，以及不饱和脂肪酸含量较高的食物，在食用以后人体较难吸收，以及难以进行代谢，导致血脂水平、胆固醇水平会明显增加，对于高血压患者而言，不利于高血压相关并发症防治。

对于已经出现动脉粥样硬化的高血压患者，如果大量食用猪油这类食物，推高了血清胆固醇的水平，会加重动脉内膜的损害，导致动脉粥样硬化进一步严重，甚至引起血管的狭窄、堵塞，从而引起冠心病、脑血管疾病等严重的心脑血管事件。因此，对于高血压患者而言，这类食物是不建议，甚至是最好不要食用的食物。