糖尿病患者的饮食原则主要有以下几点：

1、注意蛋白摄入，长期采用高蛋白膳食，可能会加重糖尿病患者肾脏高滤过状态，同时增加体内有毒氮代谢产物产生和潴留，从而导致肾功能进一步损害。因此，主张适量限制糖尿病肾病患者饮食中的蛋白质，以减少对肾脏进一步损害；

2、糖尿病患者可以多食用一些粗粮，可在控制总热量前提下，使碳水化合物占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者应该多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其是食物中富含有高纤维素的蔬菜、豆类，还有全谷类物质等应适量多摄入。对于糖尿病患者，单糖类摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，以及含糖类较多的食品。为了改善糖尿病患者口味，患者也可以选用不产生热量的甜味剂，可以比较有好的口感，如木糖醇，同时不会使患者血糖增高；

3、定时、定量进餐，注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。对于注射胰岛素糖尿病患者，或者容易出现低血糖患者，还应该在3次正餐之间再加餐1-2次，主要根据患者病情、血糖情况决定。同时可以从3次正餐中拿出一部分食品留作加餐，防止低血糖发生；

4、应该注意高钙、低磷饮食，高钙食物往往也高磷，像动物内脏，还有动物脑子、排骨、虾皮、壮骨粉等食品不宜多吃；

5、蔬菜肴应该少油、少盐，糖尿病患者应该选用少油、少盐的清淡饮食。菜肴烹调应该多用蒸、煮、凉拌、冻等方式，少用炒。烹调应该用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时，也要尽量按照平时在家吃饭时的量，和食物间搭配选择饭菜。另外，糖尿病肾病患者应该限盐，糖尿病肾病由于肾功能衰退，要特别注意盐分摄入，不能过少，使身体缺盐，也不能过多，引起浮肿等。

总体来讲，糖尿病患者饮食要从各方面进行控制，并合理搭配，保证患者营养合理，同时不至于使血糖波动很大。