因为胃切除本身是一个有创手术，早期做一些减容、减肥的手术可能会出现只要是做手术都会出现的一些并发症，如麻醉意外、心脑血管意外等。胃本身切除作为一种胃肠道手术，可能出现出血、肠瘘，或者是手术切除范围过小而起不到减肥作用。另外还可能有一些其他的发热、切口感染等并发症。
但是随着技术成熟，尤其是现在做一些腹腔镜下减重手术，只要掌握好相应并发症，对于减肥还是有很好的效果。现在研究发现，尤其是袖状胃切除、旁路手术、水囊植入等，并发症的发生概率越来越低。曾经有过文献报道因为做减重手术使病人丧生的情况，但是现在的比例越来越少。
