每天吃水果不吃饭，能起到一定减肥作用，但会对身体产生不利的影响。减肥主要是保证能量负平衡，减少能量摄入或增加能量消耗，与常见主食和肉类相比，水果水分含量较高、热量较低，但蛋白质和脂肪含量较低。如果患者每天只吃水果不吃饭，相当于能量摄入减少，长此以往体重会有一定减轻。

长期吃水果不吃主食和肉类，会影响多种蛋白质、脂肪、维生素B12，以及钙、铁、锌等微量元素的摄入，此时患者的抵抗力和免疫力会下降，基础代谢率也会下降。如果患者只吃水果不吃饭，当恢复正常饮食时体重会迅速反弹，因此并不建议患者通过每天吃水果，不吃饭的方式减肥。建议通过限制能量、平衡膳食的方式进行减重，可以在目标能量摄入基础上逐渐减少能量摄入，比如每天减少500千卡，或采用1000-1500千卡的低热量饮食，同时配合适量活动进行减肥。