糖尿病和糖的摄入没有直接关系。糖尿病的发生，尤其是2型糖尿病和体内热量过度摄入、胰岛β细胞功能减退有关。如果一个人长期摄入过多热量，包括糖、蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可造成体重增加，增加胰岛素抵抗，最终造成胰岛β细胞功能损害患糖尿病。

如果患者本身合并肥胖因素，再加上摄入过多的糖，会增加胰岛β细胞的功能负担以及损害，最终加速糖尿病的发生。临床上还有1型糖尿病、妊娠糖尿病和特殊类型的糖尿病，都和糖的摄入没有绝对的直接关系。