发胖和胆囊切除没有明显的关系，胆囊的作用是储存胆汁，在正常饮食的情况下，胆囊会排泄出浓缩的胆汁，参与食物的消化。很多切除胆囊的患者，因为没有浓缩胆汁的器官，胆汁就会流入肠道，在饮食时也没有浓缩的胆汁参与消化，一般很多患者会出现消化不良的症状。

至于术后发胖的情况，很有可能是由于饮食不规律、搭配不当引起，和胆囊切除没有明显的关系。建议患者通过适当的清淡饮食以及体育锻炼，以改善症状。