胆囊炎的患者，要注意以下的饮食禁忌与保养方法：饮食禁忌要忌油腻的食物，像油炸的食品、肥肉等，这类食物会引起胆囊的收缩，引发疼痛；要避免高胆固醇的食物，像蛋黄、动物的内脏等等，可以减少胆囊内的胆固醇结晶形成的风险；辛辣、刺激的食物都要少吃，如花椒、辣椒等，以防加重胆囊炎症。保养指南：饮食规律，要定时定量的进餐，避免暴饮暴食，可以减轻胆囊的负担；多吃清淡、易消化的食物，比如米粥、蔬菜汤、清蒸鱼等等；还要摄入新鲜的蔬菜、水果，保证营养的均衡；多喝水，每日饮水利于胆汁的稀释，防止胆汁淤积；适度的运动，如散步等，能促进肠道的蠕动，有利于胆汁的排泄，但要避免剧烈的运动引发疼痛。遵循这些，有利于胆囊炎的恢复与保养。