中国谚语称人是铁饭是钢，提示每餐的进食较为重要，机体除需要获取能量外，胃肠道包括胆道，如果要维持正常的功能，需要每隔一段时间摄入食物，中午不进食的危害具体如下：

1、损害胃黏膜屏障：胃内是强酸环境，可以通过每餐摄入食物降低胃内的pH值，减少胃腔内胃酸和胃蛋白酶浓度，有利于胃黏膜屏障功能维持；

2、胆道结石：如果一段时间内没有进食促进胆囊排空，可能引起胆囊结石，由于胆囊是浓缩、储存胆汁的脏器，机体进食可以刺激胆囊收缩，将胆汁排至肠道，参与消化吸收。如果经常不吃饭，胆囊内的胆汁会储存越多并且愈加浓稠，可能形成胆固醇结晶，长期可能形成胆道结石。