人体的小肠是较重要的消化器官，主要作用是消化和吸收。吃进去的食物，经过胃初步的研磨和消化后，排到小肠里面，主要在小肠里面进行消化和吸收，尤其在回肠有较多的淋巴液、淋巴管，此时可以吸收吃进去的蛋白质或油脂类食物。

正常人的小肠为6m，小肠的表面黏膜布有较多的绒毛，能够使得吃进去的食物，通过小肠的吸收，再通过肝脏的代谢过程，将水谷精微输送到我们全身，维持正常的生理和代谢功能。然后将废物就直接推送到大肠里面，通过肛门，将粪便排出体外。