喝咖啡不会上火，咖啡的性味为苦、涩而平，既不凉也不温也不热，因此喝咖啡不会引起上火。咖啡含有咖啡碱等主要成分，咖啡碱能够刺激大脑皮层，使之兴奋和活跃，所以在感到困倦时喝咖啡，我们会发现自己很快不再困倦，思维也变得非常敏捷，这是咖啡对大脑皮层的作用。

此外，咖啡还具有利尿的作用，咖啡可以刺激胃肠道，增加食欲，促进消化系统的活动，它能够激发食欲系统，治疗食欲不振。总体而言，咖啡通常不会导致上火，并且对平滑肌有良好的舒张作用。