对于脑梗死患者，一日三餐的要求是低盐、低脂饮食，具体如下：

1、早餐：可多进食瘦肉、鸡蛋等高蛋白、少脂肪的食物；

2、午餐：进食以蔬菜、瘦肉为主，烹饪方式尽量不要用油炸，可用煎或凉拌的烹饪方式，降低油脂摄入；

3、晚餐：以水果、少量碳水化合物为主，通常不建议进食大油、大肉的食物。

大多数脑梗患者合并有糖尿病，这时需限制碳水化合物的摄入，即含糖分物质，尤其是面食，应尽可能减少其摄入。因此脑梗患者的一日三餐，要以精蛋白等瘦肉以及蔬菜类的食物为主。