胃癌是肿瘤，肿瘤的治疗全世界到目前为止最传统的治疗就是把肿瘤和肿瘤周边的组织切掉，这是最传统的，也是最彻底的，当然也是最科学的治疗方法和手段。
传统的胃癌治疗，尤其早期胃癌治疗，主要是依靠开腹手术把肿瘤病灶切掉和肿瘤周边的、胃组织也切掉。随着现在科技的发展以后，早期胃癌病变往往是局限在黏膜和黏膜下层的浅层。这部分病人可以不通过开腹手术，可以通过内镜下把这些组织剥离掉，叫内镜下黏膜剥离技术，通过这个技术就把肿瘤的病灶一次性完整的剥离掉，切除掉以后就可以达到治愈的目的。所以现在早期胃癌治疗的方法主要是外科开腹手术、腔镜。还包括内镜黏膜下剥离技术。
