水煮菜减肥通常坚持7-10天后，可以恢复正常的烹调方法进行蔬菜的摄入。水煮菜减肥主要是减少过多能量进入到体内，由此形成机体的能量负平衡，如果坚持7-10天水煮的方式吃菜，可以减少过多的能量进入到体内，有助于保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，以此启动减肥的程序。

当患者吃7-10天的水煮菜之后，应逐渐恢复正常烹调下的饮食方法，影响减肥的因素，并不是一定长时间的吃水煮菜，而是吃进来所有食物产生的能量，与运动消耗的能量之间是否达到能量负平衡。通过7-10天水煮菜的食用，形成机体能量负平衡之后，养成均衡饮食的习惯，严格控制其它食物过多的摄入，配合积极的体育锻炼，可以达到很好的减肥效果。