由于各个医院所用的检测方法和使用仪器不同，因此血中总胆固醇的正常值可能会有一定的差异，则以患者所抽血的医院给出的正常范围值为标准。一般血中总胆固醇的正常值为2.8-5.68mmol/L，胆固醇过高、过低皆属于病理状态。

若胆固醇水平过高，机体可产生高脂血症，就需要进行干预。因为高脂血症容易造成动脉粥样硬化，如冠状动脉粥样硬化性心脏病以及颈动脉硬化、大脑动脉硬化、双下肢动脉硬化，都可以产生相应的临床症状和体征。

若出现脑动脉硬化，硬化的管壁易破裂、出血，又易导致脑出血、脑血栓的发生。同理，发生在双下肢的动脉硬化危害也较大。发生动脉粥样硬化时，应给予饮食以及药物的治疗。

胆固醇过低，对机体也有害。胆固醇在维持细胞膜的稳定性及参与激素、维生素的合成方面具有重要的意义，包括性激素、维生素D的合成，皆需要胆固醇。所以胆固醇在体内既不能高、也不能低，正常值范围内即可。