减肥过程中可以食用卤蛋，但能否帮助减肥需要根据情况决定，具体如下：

1、利于减肥：卤蛋含有一定量的蛋白质，为构成人体肌肉合成较为重要的原料。在减肥过程中，由于脂肪分解，不可避免引起肌肉组织分解，此时适当食用卤蛋，为肌肉的合成提供丰富原料，能避免在减肥过程中，肌肉组织分解过多，起到减脂、增肌的作用。另外也能提高身体基础代谢率，对于维持能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，提高减肥效果有积极作用；

2、不利于减肥：减肥过程中，食用卤蛋要严格控制摄入量，否则卤蛋吃得过多，也会使卤蛋当中含有的能量积少成多，进入体内，不利于减肥。而且食用卤蛋后容易引起食欲增加，更容易吃进来其他过多的食物，也不利于减肥。