胃镜检查前的6-8小时建议禁食，如果是早晨或上午做胃镜，前一天晚上尽量食用少渣、易消化的食物。如果饿，可适当喝一些糖水，但在胃镜检查前2小时最好不要喝水。高血压的病人如做胃镜检查，应正常口服降压药，保持血压平稳。

如果选择的是无痛麻醉，麻醉师建议在检查前的2-4小时不要再喝水，避免胃中出现滞留液。因为全麻的时候容易引起反流，反呛到气管引起误吸。如果是普通胃镜，在检查前1小时可以喝少量的水。如果是一些特殊的患者，比如有肠梗阻、幽门梗阻的患者，有饭后呕吐的情况，在做胃镜之前不要再饮水、不要进食。如果呕吐比较明显，可能还要进行胃肠减压。