可以空腹食用水煮鸡蛋，大部分人均会这样食用鸡蛋。早餐最佳的搭配一般是小米粥、棒碴粥，然后吃一个鸡蛋，可以再增加一点烧饼、面包片等食物。鸡蛋不加任何调料，味道也比较好，大众较喜欢。鸡蛋中富含蛋白质以及胆固醇类，铁剂等各种营养素，相对而言比较均衡。

如果是减肥的人，早餐可以吃一个鸡蛋，能够补充足够的能量，营养还较为均衡，不会导致能量过剩引起肥胖，能够起到减肥、瘦身效果。除水煮鸡蛋，还有茶盐蛋、煎的摊鸡蛋、荷包蛋，鸡蛋通过各种类型的烹饪方法后可以空腹食用，没有特别的禁忌。大部分人1天吃1个鸡蛋基本足够，如果体型较为魁梧，也可以吃2-3个鸡蛋，只是多余的能量可能没有被吸收。