猴头菇作为食物只能增加营养、提供能量，不能够治疗胃病，而猴头菇提取物作为药物，能够治疗胃病。猴头菇提取的精华成分能治胃病，中医讲究药食同源，中药中有一种药为猴头菇菌素。猴头菇可提取多糖类、多聚糖、双糖类等，以及中药猴头菌素片、猴头菇粘多糖等。对于胃黏膜有一定的保护作用，能够促进胃黏膜生长和再生，以及促进胃黏膜的血液循环等。

食物猴头菇对胃有好处，但其不能够达到治疗目的，猴头菇中的有效成分较中药提取成分较少。如果达到中药成分的含量，需要吃更多猴头菇，但其中的粗纤维可能会增加胃的消化负担，进食过多可能会引起消化不良。