萎缩性胃炎多数是由于胃腺体萎缩，酸分泌降低，进而出现消化不良。因为胃酸分泌可以激活胃蛋白酶，没有酸的激活，蛋白酶不能发挥消化作用。蛋白质消化力降低后，可表现为消化不良，此时饮食上需注意进食易消化的食物。

患者应选择软烂的食物，如米饭，在煮米饭时要多放水，将其煮得软烂，也可以食用面条、馒头、花卷、包子等。但是注意高蛋白、高脂肪、粗纤维的食物要适量摄入，不能一次性进食过多红烧肉，否则易出现消化不良症状。还应注意尽量避免进食高度刺激性食物，如较硬、较凉、粗糙、咸的食物，不利于治疗萎缩性胃炎。