胆囊炎患者可以吃西瓜子。西瓜子其实是一种坚果，含油量较多，以一般人的生活习惯而言，通常不会进食过多西瓜子，因为剥壳较麻烦。所以西瓜子虽然是含油脂相对较多食物，但其属于植物油，且通常不会一次食用过多。对胆囊炎患者而言，西瓜子既能提供营养成分，包括亚麻酸等，同时油脂量并不多。

胆囊炎患者要求低脂饮食，并不代表绝对不能进食油腻食物。所以建议患者在生活中对瓜子，包括西瓜子类食物，可以少量食用。葵花籽可能进食较方便，部分患者较喜欢，剥壳较快、吃得较多，这点需稍加注意。而西瓜子作为含油脂食物，但基本进食较少，所以不必过于担心。