炒枣仁实际上就是酸枣仁。把酸枣仁炒制、炒熟之后，就是炒枣仁，而炒枣仁的作用是宁心、安神、益肝。酸枣仁是甘、酸而平的性味，入肝经、入胆经，也入心经。

酸枣仁的功效有宁心、益肝、敛汗、生津，在临床上用于睡眠不好。常用的酸枣仁口服液就是助眠剂，可以改善睡眠质量，用于失眠症、睡眠不宁、睡眠浅，也可以用于心悸、心慌、多梦的心血不足临床表现。

酸枣仁有酸、涩的特性，可以治疗体虚多汗，有敛汗的功效。酸枣仁生津，起到生津止渴的作用。