子宫肌瘤手术后1个月可以吃辣椒。因为进食辣椒容易上火，而且对胃肠道的刺激较大，所以建议病人等到身体状况恢复正常后，再摄入辣椒。正常情况下，因为手术本身还有麻醉，对身体的各个脏器有一定的影响，恢复也需要一定的时间。

在手术以后，对胃肠道功能的影响较为明显。建议术后病人的饮食则循序渐进，例如在饮食的量和质等方面，不要过早恢复到术前的情况。手术后建议病人先开始进食流食，摄入汤类物质，然后过渡到半流食，包括米粥或面汤等，最后逐渐过渡到正常饮食。