肝炎患者的肝细胞修复需要B族维生素及维生素C，还有其他有利于肝细胞修复再生的维生素，而这类维生素的主要食物来源是水果。何种水果适合肝炎患者食用，其实并无特别讲究，如苹果、梨、猕猴桃、香蕉等水果维生素含量都较高，对于肝脏炎症的细胞修复有利。但也有需要注意之处，如患者除肝炎外有明显的肝硬化，同时患有肝硬化的患者不适合食用硬质的水果，如苹果、梨等质地较硬、较脆的水果。

因为肝硬化的患者往往存在食管和胃底的静脉曲张，摄入硬质食物后有可能会导致食管静脉曲张的破裂出血，而破裂出血对于肝硬化患者是非常致命的并发症。因此对于普通的肝炎患者，凡是干净、优质、有机的水果，对于肝炎的修复都有利。唯一的禁忌证是肝硬化晚期、明显的肝硬化、明显的食管胃静脉曲张的患者，这类患者食用水果需谨慎挑选，可以食用软的水果如葡萄、猕猴桃、香蕉等，而硬质水果需尽量避免。