高血压患者可以吃花椒，对于高血压患者，饮食和生活方式的干预十分重要，尤其是饮食方面，主要强调低盐、低脂和优质蛋白饮食。低盐和低脂是在饮食中尽量少进食盐分含量过高的食物，包括腌鱼、腌肉、腊鱼、腊肉和部分腌制品，含盐的比例会比较高，会增加水钠负荷，对于高血压患者的血压控制十分不利。而花椒这类辅料，并不会明显增加体内盐分的含量，也不会增加脂肪的含量，因此对高血压患者，花椒并不是一种需要提高警惕或禁忌的食物，可以放心食用。

对于高血压的饮食治疗，是在高血压药物治疗之前，应该考虑并实施的高血压综合管理策略，是慢病防治中较为重要的环节。对于已经出现高血压相关并发症，比如心功能不全、冠心病这类心脑血管并发症的高血压患者，饮食治疗应该是重中之重，应该是在药物治疗之前应该考虑实施的一种诊疗策略。