痛风患者不建议食用鱼皮。痛风是高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，形成的晶体性关节炎，病理生理基础是血尿酸升高。鱼皮中的嘌呤含量比较高，属于高嘌呤含量的食物，嘌呤物质被吸收进机体后会代谢成尿酸，尿酸会对痛风患者的临床症状以及血尿酸水平产生不良影响，所以痛风患者不能食用鱼皮。鱼皮中的胆固醇含量以及重金属的含量偏高，所以一般人群也要少食用鱼皮。

如果痛风患者想食用鱼肉，建议食用桂鱼，嘌呤含量比较低，每100g桂鱼中嘌呤含有24mg。其他中嘌呤含量的鱼类，如鲈鱼、鲑鱼，痛风间歇期的患者可以少量食用。鱼肉营养价值比较高，含有不饱和的脂肪酸，对人体有一定益处，日常生活中进食鱼肉的时候，尽量不要食用鱼皮。