如果尿酸高的患者未处于痛风急性发作期，可以适量食用牛肉。因为尿酸高的患者，需要限制日常饮食中的嘌呤摄入量，尤其是痛风急性发作期时，建议食用低嘌呤含量的食物，处于痛风间歇期或无症状的高尿酸血症患者，可以食用中嘌呤含量的食物。每100g牛肉中的嘌呤含量是83mg，属于中嘌呤含量的肉类，所以尿酸高的患者，可以适量食用。

牛肉的营养价值也较为丰富，尤其是瘦牛肉的脂肪含量较低，而且蛋白质多是优质蛋白，可以被机体很好地吸收和利用。牛肉的钙含量较高，是一种非常好的补充钙的食品来源。如果尿酸高的患者想食用牛肉，建议尽量不要食用油炸、油煎或烤的牛肉，因为会增加额外的脂肪摄入，建议食用炖、煮或涮的牛肉，但不建议饮用肉汤。