痛风患者是否可以食用猪脑花，要根据痛风发作时期决定。痛风是高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，形成的一种晶体性关节炎，病理生理基础是高尿酸血症，具体如下：

1、痛风急性期：猪脑花是中嘌呤含量的食物，每100g猪脑花中嘌呤含量为66mg，痛风急性发作期的患者只能食用低嘌呤含量食物，所以患者应避免进食猪脑花；

2、痛风间歇期或者慢性期：患者可以适量食用猪脑花；

3、其他：猪脑花中脂肪、胆固醇含量比较高，合并糖尿病或者高脂血症、肥胖症的患者，不建议食用猪脑花，因为患者摄入猪脑花后，可能加重血糖、血脂代谢异常。