餐后2小时胰岛素的正常范围峰值是空腹值的5-10倍。空腹的胰岛素的范围是2.9μU/ml-25μU/ml左右，不超过25μU/ml为正常范围，正常情况下，胰岛素应该是匀速水平。进餐后，随着葡萄糖水平提升，胰岛素水平也需要提升，若胰岛素水平无法提升，血糖就会升高。

多数人的餐后胰岛素峰值，会在1-2小时内出现，在达到峰值后会逐渐回落，餐后2小时或1小时浓度的峰值，通常是空腹值的5-10倍，正常的胰岛素曲线为先升后降。大部分糖尿病患者的胰岛素峰值出现较慢，可能餐后2小时、3小时胰岛素仍然未到达峰值，此时胰岛素又开始逐渐回落。胰岛素进餐以后到达峰值，大多数人可能为餐后1-2小时，3个小时逐渐下降，应根据胰岛素曲线，对每个点都进行测定，以获得峰值。