豆浆中毒在日常生活中比较常见，因为豆浆是早餐常用的一种饮料，豆浆中毒表现一般潜伏期是0.5-1小时左右，也就是进食豆浆0.5-1小时后，有的患者表现为喉部发痒、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻；另外还有患者可以出现呼吸道麻痹等症状。预防豆浆中毒的措施是充分加热，从而破坏有害物质，这是预防豆浆中毒的最重要措施，因为大豆本身含有一些需要充分加热煮才能够彻底破坏的有毒物质，所以人们饮用未充分煮透的豆浆时容易出现中毒。