尿酸高的人群可以吃皮蛋，需避免过量。皮蛋是一种低嘌呤含量的食物，每100g皮蛋的嘌呤含量＜4mg，对于血尿酸升高的人群，可以吃皮蛋。即使患者在痛风急性发作期时，也可以吃皮蛋。皮蛋的风味相对比较特殊，原材料是鸡蛋以及鸭蛋，可为机体提供蛋白质，属于优质蛋白，能够被机体较好地吸收与利用。

鸡蛋中含有的胆固醇、磷脂比较丰富。但是鸡蛋中，尤其是蛋黄中的脂肪含量相对较高，对于血尿酸升高的人群，需避免过量食用皮蛋，否则可能会导致机体的脂肪、胆固醇摄入增加，引起血脂升高的情况。血尿酸升高的人群常合并有代谢综合征，如果过量食用，对于血脂有不良影响。建议血尿酸升高的人群，每天吃一个皮蛋，或者每天吃一个鸡蛋，避免过量食用。