手指如果不小心削掉一块肉，主要有以下的止血方法：

1、压迫止血：压迫止血是用清洁的纱布压在伤口局部，压迫一定的时间后轻轻抬起，观察是否已经止血，一般如果范围较小仅是毛细血管损伤，通过压迫止血会见效，可以压几分钟再观察，压迫时要注意压力不要过大或者局部缠纱布缠得过紧，会造成手指局部缺血，所以一定要掌握压力或者缠绷带的压力要适度；

2、缝合止血：前往医院进行缝合止血，一般当压迫止血失败后，就不应该自己再进行尝试，应该到医院急诊进行缝合，一般医生会将伤口做局部的清理、清洁，同时打局麻药后进行缝合，缝合不仅能起到止血的目的，而且能将皮肤做一个完好的对合，对美容也有一定的兼顾。