痛风由高尿酸血症，引起单钠尿酸盐在关节周围软组织，以及脏器中形成痛风结晶，引起晶体性关节炎。痛风患者或高尿酸患者，饮食控制是较重要的治疗手段，饮食上主要服用低嘌呤或中嘌呤含量的食物，主要是指每100g食物里的嘌呤含量<150mg。
醋在人们印象中属于酸性的东西，认为可能对尿酸不利，尤其降尿酸或者能够升高血尿酸，其实是生活当中理解的误区，正常食用的米醋或者陈醋，其实对血中的pH值没有特别的影响，所以痛风患者进食醋不受影响。