没有味觉和嗅觉，通常有以下几方面原因：

1、炎症：嗅觉由嗅神经支配，味觉由舌咽神经支配。比如鼻炎、舌炎等炎症性因素，可以导致嗅觉和味觉的下降，甚至消失；

2、肿瘤：如果鼻腔有肿瘤，导致嗅素不能被嗅神经感知，也可以导致嗅觉的下降、消失；

3、精神心理：癔症性的精神心理因素，可以导致味觉、嗅觉的消失；

3、气管切开：由于患者气道改变，空气不经过鼻腔、口腔，直接从气管切开处进入肺部交换，则无法感知嗅觉，建议到专科医院明确具体病因。