临床医生的工作中，胃癌有两种分期的方法，具体如下：

1、根据胃癌的早中晚期分为早期胃癌、进展期胃癌和晚期胃癌。胃壁从内到外分为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层，早期胃癌是只局限在黏膜层和黏膜下层而无淋巴结的转移。进展期胃癌是肿瘤突破黏膜下层到肌层，甚至侵犯到浆膜层，这个时候出现周围淋巴结转移的概率就比较高，在手术过程中也会发现胃癌病变的胃壁会出现明显的僵硬、变厚的情况。晚期胃癌就是肿瘤突破胃的部位，到达远处脏器转移，最常见的部位是发生在肝脏、骨、脑、肺等相关的部位。

2、根据肿瘤的浸润深度、淋巴结转移的数量以及远处转移的部位来分期，称为TNM分期。TNM分期分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ期，Ⅳ期胃癌为晚期胃癌，Ⅰ期胃癌为早期胃癌，Ⅱ、Ⅲ期胃癌为进展期胃癌。