在胆囊切术之后，一段时间内，一般来说，是在数月到半年之内，有些食物是不能吃的，也有部分人可能长期不能大吃这些食物，胆囊切除实际对饮食要求没有太特殊的要求，不过有几类，第一类叫高胆固醇食物，比如说鱿鱼，为什么？在摄入高胆固醇的食物之后会导致这个食物进入肠道后刺激肠管蠕动加快，在以前胆囊会收缩，有大量的胆汁涌入肠道内与这些食物相结合，这样它就能够延缓食物对肠道刺激，同时能够帮助吸收，但是现在没有大量胆汁涌入，它就会刺激肠道蠕动加快而出现类似于腹泻的症状，同时高油脂的食物也是，例如说红烧肉，肥肠、鱿鱼等等，随着时间的延长自身会逐渐代偿，那么这个时候你再吃这些高油脂的时候症状也减轻最终完全消失了，所以说在初期尽量不要吃这些食物，因为吃完之后会肚子疼不舒服就像拉肚子一样，一般在半年左右之后可以逐渐尝试一点一点加，当然也有部分人说做完手术之后一个月吃上也没事，因人而异，就是说有一少部人可能会出现这样的问题，其他的话没有特殊要求，就是咱们所有的蔬菜水果、主食包括新鲜的鱼、虾、牛这些都是可以吃的