一般情况下，食用面条时加适量的醋，具有增进食欲、助消化的好处，一般没有明显的坏处。但是，如果在面条中添加过多的醋，就可能会导致胃肠不适，影响机体健康。

一、好处：

1、增进食欲：醋有一定的酸味，吃面条时适量加醋，可以使面条的口感有所提升，起到调味的作用，从而对于增进食欲有一定的帮助；

2、助消化：醋中含有醋酸成分，吃面条时适量添加，可刺激胃酸分泌，有利于增加肠胃蠕动，从而对于加快食物的消化和吸收有一定的好处。

二、坏处：

醋具有一定的刺激性，吃面条时若添加过多的醋，可能会刺激胃黏膜，使胃酸分泌增多，可引起胃部反酸、烧灼、疼痛等胃部不适症状。长期如此，还可能出现胃黏膜损伤等情况。

因此，吃面条时适量加醋即可，不建议添加过多的醋，以免对身体造成不利影响。另外，也应避免一次性进食过多的面条，以免加重肠胃负担，导致消化不良等症状。