沙参是凉性的，沙参是一种常见的中药材，药性微寒，味甘、苦，归肺、胃经，功能养阴清肺，益胃生津，用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症。

现代药理学认为沙参能够调节机体免疫功能，能祛痰、抗真菌，还有强心的作用。沙参分南沙参和北沙参，它们的作用相似，只是南沙参的作用较北沙参稍弱。对于风寒咳嗽或者脾胃虚寒的患者，不宜使用沙参。

沙参还是一种老幼皆宜的食材，只要服用适量，不会有明显副作用，临床上使用沙参一般需要遵循中医师的意见，以取得更好的疗效。