通常情况下胃大部切除术后贫血主要是由于手术出血过多、消化吸收障碍、胃分泌功能减少、等原因导致的，可以通过日常饮食和药物进行治疗。

1、手术出血过多：胃大部切除手术是大型的外科手术手术，过程中患者身体会有不同程度的出血现象，如果操作不当导致局部伤口过大，可能造成大出血的情况，因此术后容易贫血。

2、消化吸收障碍：手术后患者胃部的消化吸收功能受到影响，部分食物没有充分吸收，容易导致身体出现营养不良贫血的现象。此时患者应尽量食用易消化的食物，少量多次地进食，必要时可以遵循医生的要求服用维生素B12等药物进行治疗。

3、胃酸分泌功能减少：手术可能减少胃内的胃酸分泌量，使身体对铁吸收能力降低，容易引起缺铁性贫血。患者可以在主治医师的指导下使用右旋糖酐铁注射液、硫酸亚铁含片等进行治疗。

除上述几个主要的原因外，其他还有可能导致患者的贫血的原因，比如术后的并发症、消化性溃疡甚至恶性肿瘤等。