红茶和白茶的区别包括制作工艺不同、功效不同、适宜人群不同、饮用时间不同等，具体如下：

1、制作工艺不同：红茶的制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程，而白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥；

2、功效不同：红茶可以促进消化、提神醒脑。白茶制作工艺简单，营养保留全面，可以补充营养、健胃消食，还有一定的抗氧化作用；

3、适宜人群不同：红茶适合上班族、学生等人群喝，起到提神醒脑的作用。而白茶适合中老年人喝，有利于保健养生；

4、饮用时间不同：红茶经过高温炮制，可以暖胃抗寒，适合在冬季喝，白茶清热纳凉，适合在夏季喝；

5、存储时间不同：红茶属于全发酵茶，通常可以长期储存，而白茶

白茶和红茶都属于茶叶，在日常生活中可以适量食用，对身体有一定的好处，但是不要多喝，也不建议在睡前喝茶，以免影响睡眠质量。