银耳既不是热性，也不是凉性，银耳又称白木耳，中医认为它的性味甘、平，功效包括滋养阴血、补肺益气，如果进食银耳后出现任何不适症状，建议及时到医院就诊，避免自行用药而导致其他不适症状。

现代研究发现，银耳富含银耳多糖、脂肪酸、氨基酸和蛋白质等成分，能够调节免疫功能，增强机体抵抗力。银耳对肝脏有保护作用，同时能降低血糖、促进美容养颜，还有补肾强筋、补气养血、增强脑力的好处，生活中可以将银耳与红枣一同煮粥。