桑葚酒是热性，桑葚通常泡酒或晾晒干燥后食用，桑葚的性质既凉爽又甘甜，不仅能滋补养血、滋润阴虚，还能生津止渴。

而酒是甘辛烈性之品，使用桑葚榨取汁液，煎煮加曲、米酿造而成的桑葚酒，则能补益五脏、明亮耳目，治愈水肿之症，尽管桑葚自身具有凉性，但由于酒性热烈，所以桑葚酒属于温热之物。

现代研究证实，适度饮用桑葚酒可以预防血管硬化、明目、增强脾胃功能、促进消化，特别适用于阴血不足的病症。值得一提的是，由于米酒的酒精度较低，适宜用于产后血虚或老年人因阴虚不足而引发的便秘，既能通便，又能有一定的补益效果。