根据中医观点，有些蔬菜被认为是发物，常见的蔬菜发物包括香菜、韭菜、春笋、香菇等。所谓发物是指这些食物可能诱发或加重某些疾病的复发，一般将蔬菜发物分为三类。

1、含有特殊蛋白质：可能引起过敏反应，如与虾、蟹等食物相关，通常会导致荨麻疹等症状发作。

2、辛辣刺激性食物：可能导致感染并加重溃疡出血。

3、含有激素的食物：比如皮质醇类超标的食物。