蜂蜜一般保质期18个月到2年，蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，因此蜂蜜能够保存较长时间。不同纯度的蜂蜜，保质期不一样。一般来说，蜂蜜的纯度越高保质期就越长，贮存方法上的差异也会影响保质期。

如果蜂蜜保存完好，放置在玻璃、陶瓷制成的容器中，存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，没有受到污染，蜂蜜的保质期一般可以超过包装上的保质期。但是如果蜂蜜保存不当，如用金属器皿装，存放位置潮湿，阳光直射，取用不当，可能会导致蜂蜜保质期变短。

如果患者喝了放置超过两年的蜂蜜，可能会导致患者出现恶心、腹痛、呕吐等症状，需要立即采取措施进行治疗，避免延误病情，导致病情加重，需要通过服用蒙脱石散、多潘立酮片等药物进行治疗。