生活中经常会听到有人说自己或者他人胆固醇偏高，其实胆固醇偏高在目前的社会是很普遍的，因为现在的人普遍饮食无度，胆固醇偏高，既影响了生活质量，又给健康带来了隐患。今天我们来看看预防高胆固醇血症应该多吃什么和少吃什么？
　　1、少吃动物的内脏
　　首先，患者在生活中尽量少吃动物的内脏，动物内脏所含有的胆固醇含量非常的高。对于身体正常的人多吃都无益，更何况是本身胆固醇就偏高的人群，食用动物的内脏会让你本身就偏高的胆固醇变得越来越高。
　　2、减少动物油食入
　　在日常要尽量减少动物油的使用，虽然说使用动物油做出来的菜会比较香，但是对于胆固醇高的人而言，食用动物油只会让胆固醇变得更高。日常建议将用油调整成植物油，植物油的品种可以多样化一些。
　　3、少吃油炸食品
　　油炸类食物经过油炸，同样和加工类食物一样，损失了不少中本来的营养价值，另外通过油炸食物热量翻了几倍，多了胆固醇、饱和脂肪、反式脂肪酸，甚至还可能增加一些致癌物质，最终很可能会升高血脂浓度，加重高胆固醇血症。
　　4、增加粗粮比例
　　其次，在日常饮食中，要注意多吃一些粗粮，如大麦、糙米等，细粮的摄入量要尽量的减少，如白面包、蛋糕之类的，要尽量少吃或者是不吃。在早餐的时候，要吃一些清淡的食物，油条、甜豆浆等这些食物尽量要少吃。
　　5、多吃蔬菜水果和菌类食物
　　这类食物里面含有丰富的膳食纤维，有助于胆固醇的排出，可以更好的吸附胆固醇的代谢产物。当然如果合并糖尿病尽量少吃含糖量高的水果。
　　如果想要预防胆固醇高，就要从饮食上控制，这样才能很好的把疾病扼杀在摇篮中。不过如果一旦发现胆固醇高一定要去正规医院接受检查和治疗，在生活中也要注意调整饮食结构，少吃富含胆固醇的食物，只有这样才能减低胆固醇水平。