乳铁蛋白在初乳和牛乳中含量较高，是一种与铁结合的蛋白质，乳铁蛋白具有参与铁转运、抗菌、抗氧化、调节免疫等功能，适当食用有助于身体健康。但是，长期、过量食用乳铁蛋白可能存在一定的危害。

首先，乳铁蛋白可以帮助铁的转运，如果过度补充乳铁蛋白，导致过量的铁转运吸收，可能会造成消化系统紊乱，影响对其他营养物质的吸收。

其次，总是食用提纯的乳铁蛋白，会影响肠胃对正常蛋白质的吸收。因为提纯的食物其精细程度比较高，胃肠道消化负担小，但长此以往对消化其实是不利的，容易造成消化系统机能低下，引起便秘，还有胃肠道敏感等疾病的发生。

目前乳铁蛋白作为特殊配方食品，一般用于患有缺铁性贫血和免疫低下的儿童，健康人群没有必要长期食用乳铁蛋白。而且任何事物都是有两面性的，如果想要补铁、抗菌、调节免疫，适当食用乳铁蛋白是可以的，但是一旦过量食用，甚至是作为婴儿奶粉的替代品，则可能会物极必反，造成一定的危害。