酸性食物是指经消化道消化吸收后，转化为无机盐，其代谢产物为非金属离子，多数偏酸性。蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，经过机体内的一系列转化过程，最终均可呈现酸性，因此酸性食物根据不同的食物分类，主要有以下几种：

1、蛋白质：蛋白质类食物主要分为两种，一类是动物蛋白，另一类是植物蛋白。动物蛋白含量较高的食物主要有瘦肉、牛奶及乳制品、蛋类、鱼虾等，含植物蛋白较高的食物主要有豆类、蘑菇等；

2、脂肪：脂肪在体内酶的作用下会转化为脂肪酸，常见的高脂类食物包括坚果、肥肉、油炸食品等；

3、碳水化合物：淀粉类食物主要是谷类食物，包括馒头、米饭等碳水化合物较高的食物，以及土豆、红薯、山药等块茎类食物，含糖饮料、可乐、雪碧、饼干、冰淇淋等含糖量较高的食物，也均含有大量碳水化合物。

无论酸性食物还是碱性食物，对人体健康的影响都十分有限。日常食用时还是应该注意饮食结构的营养平衡，控制热量摄入量，以保持机体功能的正常运行。