中国居民膳食指南建议成人蛋类摄入量为每天40-50克，如果只吃鹌鹑蛋的话大约4-5个，但是鹌鹑蛋的胆固醇含量是鸡蛋的1.5倍，从胆固醇含量角度考虑，健康成人每日从食物中摄取的胆固醇含量通常为100mg。若摄入量每日超过300mg，则可导致血清中胆固醇含量较高，从而增加出现动脉粥样硬化、心肌梗塞的可能，因次每天摄入3-4个即可。

鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷脂，以及磷、铁、钙等多种微量元素，营养较为丰富。因此，在自身条件允许，且膳食结构合理的情况下，可适量进食鹌鹑蛋。所摄入的磷脂、维生素P等物质，对于营养神经、防止动脉硬化、降低血压等均具有一定的辅助作用。

建议饮食搭配应均衡合理，避免食用过于单一，可配合食用蔬菜、肉类、水果、奶制品、豆制品等，有助于营养全面摄入。但部分患有高血压、高血糖、高血脂等疾病的患者，以及血清中胆固醇含量较高的人群，尤其需限量食用鹌鹑蛋。以免导致血液黏稠度增加，加重病情，或诱发心绞痛、心肌梗死、脑血拴等心脑血管系统等并发症。