西瓜是人们在夏天较为喜爱食用的水果之一，在炎炎夏日冰镇后的尤为解暑。若西瓜是未切开放在冰箱3天，是可以拿出来继续食用的。若是切开的西瓜放在冰箱3天是不建议食用的。

未切开时的西瓜内部处于完全封闭的状态，一般不会受到外部细菌的影响，且冰箱冷藏温度相对较低，不容易变质，从冰箱里取出依旧可以食用。但是最好不要直接吃刚取出来的冰镇西瓜，过于生冷的食物可能会导致肠胃不适。

已经切开的西瓜放在冰箱3天会有细菌污染，其中大部分细菌来自于切西瓜的刀和空气中，即使放在冰箱冷藏仍然会发生一定的变质，此时不建议食用。

西瓜中富含的水、糖分和微量元素是细菌生长的乐园，在常温中切开的西瓜最多可存放6个小时。若超过6个小时西瓜里的细菌含量会很高，食用时会发现西瓜发酸，可能会出现腹痛、腹泻、恶心等消化道症状，严重时甚至会出现中毒反应。出现这些症状时建议及时前往医院就诊，不要自行用药，以免延误病情。

若西瓜打开后实在吃不完，可以将西瓜榨汁后制作棒冰、冰沙、饮品等衍生品。这样既可以避免西瓜被浪费，又可以使西瓜的食用口感更佳。