发芽土豆能吃吗,有什么后果

2021-10-16 19:26阅读:

手机浏览

发芽的土豆是不能吃的。土豆本身含有一种叫龙葵素的成分,是一种有毒的糖苷生物碱。在新鲜的土豆中,龙葵素含量比较少,且经过加热可以被破坏,消除毒性;但是如果土豆出现发芽或者变绿的情况,龙葵素的含量比正常土豆龙葵素增加10-20倍,加热也无法完全分解破坏,吃了之后可能会引起急性食物中毒等一系列症状。

龙葵素可以溶于水并且具有腐蚀性和溶血性,过多摄入对胃肠道有较强的刺激以及对中枢神经系统有麻痹作用。吃极少量的龙葵素对人体的危害不是特别的明显,但如果一次吃进的龙葵素含量有0.2克以上,即50克发芽土豆中龙葵素的含量,就可能引起急性中毒。轻者出现恶心、呕吐、头晕、头疼,严重者会有腹泻甚至脱水,通常还会有咽喉抓痒感和烧灼感以至于出现喘闷、呼吸困难等食物中毒的症状。

建议把土豆贮藏在低温、通风、阳光直射不到的地方,这样可以有效预防土豆发芽,一旦发现土豆发芽或者变色就不要再吃了,以免出现食物中毒等严重后果。

分享:

15

相关推荐

微信扫一扫
查看医生科普知识
已扫0

特别声明:本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据。 举报电话:4006678535
广播电视节目制作经营许可证:(京)字第09345号
互联网药品信息服务资格证书:(京)-经营性-2020-0006
京ICP备16049935号-8 Copyright ©2020 youlai All rights reserved