椰子水通常指椰子汁，其含有丰富的糖分、矿物质、维生素、植物化学物等，具有解暑、补充能量以及促进消化等功效。尽管椰子汁营养价值丰富，但部分人群禁忌饮用，主要包括脾胃虚弱、寒性体质、糖尿病以及对于椰子汁中所含成分过敏的人群等，其副作用可见于以下几个方面：

1、椰子汁属于凉性食物，特别对于脾胃虚弱、寒性体质的人群过量或不当饮用可能引发或加重不适症状，如消化系统不适，腹痛、腹泻、反酸、腹胀等；还可加重寒性体质人群怕冷、肢体发凉等症状，尤其是对于宫寒女性长期大量饮用还可能加重病情，引发痛经、闭经，严重者甚至可能不孕；

2、椰子汁中含有大量葡萄糖、蔗糖、果糖等成分，糖尿病患者过量或不当饮用可导致病情加重，不利于控制血糖，稳定病情；

3、对于椰子汁所含成分过敏的人群饮用后易引发过敏反应，出现皮疹、瘙痒、鼻塞、流鼻涕、打喷嚏等症状，严重者还可出现呼吸困难甚至休克。